☆万能ドレッシング「ヴィナグレッチ」

ブラジル料理に欠かせないドレッシング、ヴィナグレッチは、野菜の酢漬けです。
さっぱりとしていて、サラダに掛けても、シュハスコや肉料理に掛けても、魚のフリッターやチキンカツに掛けても、さっぱりと、とても美味しくいただけます。

よく、ブラジルの揚げギョウザ、と紹介されるパステルに掛けてもとても美味しくいただけます。




ご家庭でも手軽に作れますので、ぜひ試してみて。

ウチの野菜ギライなムスメもコレは大好きです。（≧∇≦）
【作り方】

１ トマト、キュウリ、タマネギなどの野菜を粗みじん切りにします。お好みでピーマン野菜パプリカなども美味しく頂けます。

２ みじん切りの野菜に 酢、塩、水を加えます。味はお好みで調整してくださいね。

酢はワインビネガーがオススメですが、普通の米酢や穀物酢でも充分です。

また、オリーブオイルを加えることもありますが、冷蔵庫で保管ができなくなるので、一度で食べてしまわない時にオイルを入れたい時には、食べる時に加えるのがオススメです。