Feijão：フェジョン

Feijão（フェジョン）とは、もともと「豆」という意味の言葉で、辞書によると、広く「食料、パン、日々の糧」などという意味も持つ言葉のようです。

今日、ご紹介するFeijão（フェジョン）は、ブラジル人にとっての日常食である豆の煮込み料理のことです。

Feijão（フェジョン）は、もともと貧しい人たちの食べ物であったようですが、現在ではブラジル人にとっての日本人のお味噌汁のような存在なのです。




鍋の中に入っているのでよくわからなくてごめんなさい。

このマメの正体は、どうやらインゲンマメの一種のようですが、見た目は金時豆のような色、大豆くらいの大きさの豆です。

で、この豆を水につけてふやかし、圧力鍋に水と豆を入れて煮込みます。ベーコン（ソーセージで作ることもあるようです）、玉ねぎ、ニンニクを炒め、そこに圧力鍋で柔らかくした豆を少々入れ、豆をつぶしながら塩で味を整えます。それを圧力鍋に戻し、好みの濃度になるまで煮込みます。（作る人によって濃さは大分違うようです）

このFeijão（フェジョン）は、ご飯にかけて食べます。

しょっぱいお汁粉みたい！と言うお客様も…。

Choupanaでは、毎日Feijão（フェジョン）をご用意しております。是非、このブラジルの代表的なお料理を食べてみてください。

また、Choupanaでは日本の白いご飯とブラジルのご飯の両方をご用意しておりますが、私の好みでは、日本のご飯よりも、油と塩を使ったブラジルのご飯の方がFeijão（フェジョン）やブラジル料理には合うように思います。

みなさんはいかがでしょうか？是非食べ比べてみてください。

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