☆Choupanaのこだわり

ショウパーナでは、シュハスコをできる限り本場ブラジルの味に近づけようと、店主みずから手作りしたレンガ造りのシュハスケイラ（炉）での炭火焼にこだわっています。
開店当時、お願いした職人さんがレンガを積める職人さんが見つからず、オーナー自ら、ブラジルでレンガ職人をしていた友人に手伝ってもらい、毎晩深夜までかかって作り上げた手作りのもの。




肉を知り尽くしたプロが、余分な脂やスジ、膜などの余計な部分を切り落とし、おいしい部分のみを残した肉を、その専用の炉の中でじっくりと時間をかけて焼いています。





ひと塊４〜５kgはある大きなお肉は、アルミホイルでくるみ、数時間をかけて焼きあげます。適度に脂が落ちた肉は崩れるほど柔らかく、しかも旨味たっぷりに仕上がります。



大きな塊肉は、串を打つのもかなりの力仕事です。

また、ソーセージや手羽先、角切り肉などは、炭火だからこそ外はカリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上がります。焼き鳥屋さんでおなじみの鶏ハツも生臭さを感じさせずおいしく召し上がっていただくことができます。



お客様が店に足を踏み入れられ、ビュッフェコーナーのショウケースの中に並ぶ色とりどりのサラダやデザートに思わず上げられる歓声、大きなお肉のかたまりを見た時のお客様の驚きの表情、にぎやかな話し声...そうしたお客様の楽しげなお食事風景、笑顔が私たちの喜びであり、支えとなっております。



ビュッフェにならぶお料理、サラダ、デザートもすべて手作りです。

笑顔に国境はありません。Choupanaでは、様々な国からいらしたお客様が、移民の国ブラジルのどこかな
つかしいお料理を召し上がりながら共に楽しいひとときを過ごし、たくさんの笑顔の花を咲かせて頂きたいと考え、日々奮闘しております。

ご予約　053-472-0777