お肉を焼くChurrasqueira（シュハスケイラ）

Choupana（ショウパーナ）のような、Churrasco（シュハスコ：ブラジリアンBBQ）専門店のことをブラジルではChurrascaria（シュハスカリア）といいます。

そして、シュハスコを焼く専門のバーベキューグリルをChurrasqueira（シュハスケイラ）といいます。




これがシュハスケイラです。

そして、中ではこのように炭火でお肉が焼かれています。







お肉は、大きなものでは何時間もかけて、回転させながらじっくりと焼いていきます。

で、焼き上がったお肉はこんな感じに仕上がります。



こちらはCostela（コステラ：牛バラ肉）

じっくりと時間をかけて焼くので、適度に脂が落ちて柔らかくジューシーに焼き上がります。

このシュハスケイラ、浜松店のものは実は自分たちで作ったものなのです。

最初は日本のレンガ職人さんにお願いしたのですが、どうも勝手が違うらしく、結局ブラジルでレンガ職人をしていたセルビノさんに手伝ってもらいながら、自分たちで作り上げました。（写真のものはお店のものではありません。）

浜松店では、このシュハスケイラでお肉を焼く様子を外からガラス越しに見ることができます。

また、磐田店では客席からみることができます。



こちらは磐田店のシュハスケイラとスタッフのEmerson（エメルソン）。

肉を焼く仕事は、暑いところで重い肉を何度も回転させる重労働。しかも長時間立ちっぱなしのキツい仕事。

まさにオトコの仕事、といったところです。



こちらは浜松店で肉を焼いているGiacomo（ジャコモ）。




こちらは主に磐田店で肉を焼いているMarcão（マルカォン）。

このようにして焼いたお肉、食べ残さないでくださいね。

Choupana浜松店は、ゴールデンウィーク期間中、毎日12:00～24:00まで休まず営業いたします。

GWに帰省されたご家族、浜松祭りを見に来られたご友人を、旅行雑誌「るるぶ」でも「浜松名物」として紹介されているChoupana のブラジル料理でおもてなししてみて」はいかがでしょうか？






ご予約はお早めに！

　【浜松店】０５３－４７２－０７７７
　【磐田店】０５３８－５８－２３２１

★インターネットからのご予約もできます★
　　
　　http://choupana.three-count.com/

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